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17/12/2018 敬業的精神

偶爾到了午膳時間，我都會離開上環辦公室四處走走，希望在忙碌過後找到一間舒適的餐廳享受午餐。

這天來到太平山街一間名為「魚珈旨」的日本餐廳。餐廳門外是一幅黑色的外牆，配上日式趟門，在恬靜的街道上更顯低調。雖然我之前也曾經在餐廳門外走過，但真正有機會進入一窺究竟，倒還是第一次。 原來這間日式料理餐廳是由一位女性壽司師傅所營運，內裡只有十多個座位。儘管由女性擔任壽司師傅在香港並不常見，但我卻從她的態度、眼神中看出她那充滿熱誠的敬業與堅毅精神。

也許因為同樣作為女性創業家，我明白到一位女士要獨力打點生意的辛勞。從入貨、設計餐牌、製作壽司、洗碗，以至收銀工作都是由她一手包辦，但即使在向我這位唯一的客人介紹每款壽司、抑或運用純熟刀功製作壽司時，臉上都掛著十分窩心的微笑。

在香港這個爭分奪秒的社會裡，能夠在午飯時間欣賞到一位老闆如斯敬業地經營自己的小店，不由得讓我十分感動，也讓我想到教育的真諦其實就是培養出能夠對自己所做的工作充滿熱誠和信心的人。

希望社會能夠有更多的空間，容納這些在不同範疇中發揮所長的人。